ถ้าเอ่ยถึงขนมกุยช่าย ที่แป้งบาง เหนี่ยวนุ่ม คงหนีไม่พ้นที่อำเภอบ้านบึง ที่เจ้าแรกต้นตำรับ อยู่ที่ร้านเฮียกอบ ตั้งอยู่เลขที่ 39/12 ถนนเทศประสาท ตำบลบ้านบึง อำเภอบ้านบึง จังหวัดชลบุรี ซึ่งขายมาตั้งแต่รุ่นปู่ย่าตายาย จนมาถึงรุ่นแม่ และปัจจุบัน มาเป็นรุ่นลูกขาย รวมระยะเวลา 35 ปี
โดยนายประกอบ วิศาลวิเศษวงศ์ อายุ35 ปี เจ้าของร้าน และนางนวลจันทร์ วิไลรักษ์ อายุ 60 ปี ผู้เป็นแม่ ได้เผยว่า ขนมกุยช่าย เป็นขนมที่คนไทยเชื้อจีน เป็นที่รู้จักกันดี ที่มีความเชื่อ ต้นกุยช่าย จะงอกเงย งอกงาม ซึ่งจะทำให้เจริญรุ่งเรือง จึงมักจะมาสั่งซื้อนำไปไหว้เทพเจ้า และไหว้ตามเทศกาลต่างๆ ซึ่งไม่เว้นแต่คนไทย มักจะมาสั่งซื้อไปเป็นของฝากญาติ ที่ต่างจังหวัด ทำให้มีลูกค้าที่รู้จักมาสั่งซื้อเป็นจำนวนมาก เนื่องจากเป็นเจ้าแรกของอำเภอบ้านบึง โดยจะใช้สูตรดั้งเดิมคือใช้มือนวดแป้ง และปั้นแป้งเอง ซึ่งในแต่ละวันต้องใช้แป้งถึง 20 กิโลกรัม ใช้กุยช่าย 35 – 45 กิโลกรัม โดยที่จะเริ่มทำตั้งแต่เช้ามืด ที่จะทำออกมาวันละ 2500 – 3000 ลูก เพราะในแต่ละครั้ง สามารถนึ่งได้เพียงครั้งละ 700 ลูก ต้องใช้เวลาประมาณ 40 นาที แต่ก็ขายจนหมดทุกครั้ง ซึ่งบางวันก็ไม่พอขาย จนทำให้แต่ละเดือนมียอดจำหน่ายไม่ต่ำกว่า 3 แสนบาท
นอกจากนั้นยังมีใส้อื่น อาทิ หน่อไม้ มันแถว เผือก ใช้เท้า ให้ลิ้มลองอีกด้วย หากมีประชาชนที่ผ่านมาในอำเภอบ้านบึง จังหวัดชลบุรี ก็เข้ามาลองชิมกันได้ หรือเข้าไปในเฟสบุ๊ค กุยช่าย บ้านบึง เฮียกอบ หรือไอดีไลน์ เบอร์โทรศัพท์ 0822039395